ARMANI / GINZA TOWER
10F, 11F
5-5-4 Ginza, Chuo-ku,
Tokyo 104-0061
+81 3 6274 7005
Lunedì: Chiusura
* date di apertura speciali:
2022: 14/2, 21/3, 2/5, 18/7, 19/9, 10/10, 19/12
*In futuro, i nostri orari potrebbero subire variazioni a seguito delle disposizioni emanate dalla città metropolitana di Tokyo.
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RISTORANTE (10° PIANO)
Pranzo
11:30 - 15:00
(ultima ordinazione 14:00)
Cena
18:00 - 23:00
(ultima ordinazione 20:00)
LOUNGE BAR (11° PIANO)
Martedì - Sabato:
11:30 - 23:00
Pranzo
11:30 - 14:00 (ultima ordinazione)
Dessert
11:30 - 16:00 (ultima ordinazione)
Cena
18:00 - 20:00 (ultima ordinazione)
Tè e Bar
11:30 - 22:30 (ultima ordinazione)
Domenica:
11:30 - 20:00
Cena
18:00 - 19:00 (ultima ordinazione)
Tè e Bar
11:30 - 19:30 (ultima ordinazione)
L'Armani/Ristorante si trova al decimo e undicesimo piano del concept Armani/Ginza Tower alto 56 metri, oggi divenuto uno dei più importanti punti di riferimento architettonici del prestigioso quartiere dello shopping della capitale giapponese.
Dopo la collaborazione dello scorso anno con Food Loss Bank, un'azienda giapponese impegnata a porre fine allo spreco alimentare nel paese, il nostro Executive Chef Carmine Amarante ha introdotto per la prima volta un menu con ingredienti di scarto. Oggi, questo percorso gastronomico si è rinnovato con nuove creazioni e non si concentra soltanto sull'utilizzo di prodotti di scarto, ma anche sulla valorizzazione del lavoro dei produttori locali.
Vivi un'esperienza culinaria unica, gustando sapori stagionali e piatti innovativi che si incontrano in modi inaspettati – piacevoli sia al palato che alla vista. Gli spazi ridisegnati offrono un ambiente intimo e raffinato, ideale per occasioni diverse, con splendide viste su Ginza, e riflettono la sofisticata semplicità dell'estetica di Giorgio Armani fondendo l’influenza italiana con la cultura giapponese.
CANDELE ALLA GENOVESE
Siamo orgogliosi di annunciare che il nostro ristorante si è aggiudicato tre forchette nella guida Top Italian Restaurants 2022 del Gambero Rosso, che ha inoltre nominato cuoco dell'anno il nostro Executive Chef Carmine Amarante.
CARMINE AMARANTE
Carmine, nato a Napoli, ha studiato alla scuola di cucina della sua città per poi maturare varie esperienze professionali in tutto il mondo come chef presso ristoranti stellati Michelin, tra cui Nino di Costanzo 2* a Ischia, Martin Berasategui 3* a San Sebastian in Spagna. Nel 2018, all'età di 28 anni, si è trasferito in Giappone per lavorare presso Heinz Beck Tokyo come Executive Chef, e dopo solo un anno ha acquisito una stella Michelin, portando grande lustro al ristorante.
Carmine è entrato a far parte del Gruppo Armani nell'agosto 2020 come Executive Chef dell'Armani/Ristorante Tokyo, ed oggi è supervisore dell’intera l'offerta culinaria Armani in Giappone, che comprende l'Armani/Ristorante Tokyo e gli Emporio Armani Caffè di Tokyo e Osaka.
Carmine è orgoglioso di esprimere una combinazione unica di ricette tradizionali italiane con ingredienti giapponesi di elevata qualità, sempre nel rispetto della filosofia del marchio. Assieme a tutto il nostro team, è promotore di una cucina sostenibile e, per questo, lavora costantemente per creare un'offerta in grado di ridurre lo spreco alimentare e supportare i produttori locali.
