ARMANI/GINZA TOWER
5-5-4 Ginza, Chuo-ku, Tokyo 104-0061
+81 3 6274 7005
LOUNGE BAR (11° PIANO)
Martedì – Domenica:
11:30 – 21:00
(Pranzo: ultima ordinazione cucina 14:00)
(Dessert: ultima ordinazione 16:00)
(Cena: ultima ordinazione cucina 19:30)
(Drink analcolici: ultima ordinazione 20:30)
Lunedì: chiuso
* date di apertura speciali: 22/02, 3/05, 20/09, 22/11, 20/12
*bevande alcoliche disponibili fino alle 20:00
RISTORANTE (10° PIANO)
Martedì – Domenica:
Pranzo 11:30 – 15:00
(ultima ordinazione 14:00)
Cena 18:00 – 21:00
(ultima ordinazione 19:30)
Lunedì: chiuso
* date di apertura speciali: 22/02, 3/05, 20/09, 22/11, 20/12
*bevande alcoliche disponibili fino alle 20:00
L'Armani/Ristorante si trova al decimo e undicesimo piano del concept Armani/Ginza Tower alto 56 metri, oggi divenuto uno dei più importanti punti di riferimento architettonici del prestigioso quartiere dello shopping della capitale giapponese.
Un percorso gastronomico contro lo spreco alimentare. Assapora gli eleganti piatti preparati con ingredienti di scarto dal nostro Executive Chef Carmine Amarante. Disponibile fino a domenica 31 ottobre.
Vivi un'esperienza culinaria unica, gustando sapori stagionali e piatti innovativi che si incontrano in modi inaspettati – piacevoli sia al palato che alla vista. Gli spazi ridisegnati offrono un ambiente intimo e raffinato, ideale per occasioni diverse, con splendide viste su Ginza, e riflettono la sofisticata semplicità dell'estetica di Giorgio Armani fondendo l’influenza italiana con la cultura giapponese.
AMUSE BOUCHE
ORIENTAL
RAMEN ALL'ITALIANA
APPLE ROLL
CARMINE AMARANTE
Carmine, nato a Napoli, ha studiato alla scuola di cucina della sua città per poi maturare varie esperienze professionali in tutto il mondo come chef presso ristoranti stellati Michelin, tra cui Nino di Costanzo 2* a Ischia, Martin Berasategui 3* a San Sebastian in Spagna. Nel 2018, all'età di 28 anni, si è trasferito in Giappone per lavorare presso Heinz Beck Tokyo come Executive Chef, e dopo solo un anno ha acquisito una stella Michelin, portando grande lustro al ristorante.
Carmine è entrato a far parte del Gruppo Armani nell'agosto 2020 come supervisore dell’intera l'offerta culinaria di Armani in Giappone, compresi l'Armani/Ristorante, l'Armani Wine Lounge e l'Emporio Armani Caffè.
Carmine è orgoglioso di esprimere una combinazione unica di ricette tradizionali italiane con ingredienti giapponesi di elevata qualità, sempre nel rispetto della filosofia del marchio. Ad esempio, il piatto del suo debutto 'i tortelli alla genovese', nel loro ripieno contengono la carne Hida Wagyu, dimostrando così la sua abilità nel creare un perfetto abbinamento tra tecnica italiana e ingredienti giapponesi.
