NOTRE CHEF DE CUISINE
MASSIMO TRINGALI
Massimo Tringali est un Chef étoilé d’origine sicilienne officiant à l’Emporio Armani Caffè & Ristorante depuis 2016. Après cinq ans dans une école d’hôtellerie en Sicile – dans laquelle il apprendra notamment le travail en salle et en cuisine - il quitte sa terre natale en 2001 pour se rendre à Paris. Il n’a alors que 21 ans. Il devient Chef « responsable » à l’Hôtel Mona Lisa, rue de la Boétie. Après deux ans au sein de cet établissement, il rejoint l’équipe du « Carpaccio » au sein du prestigieux Royal Monceau. Le Restaurant avait fraîchement obtenu sa première étoile. Il suivra ensuite de nombreuses années le Chef du Royal Monceau de l’époque, qui l’emmena à Porto Vecchio, en Corse, à la Casa del Mare - ils obtinrent la première étoile dès leur arrivée - puis en Italie durant 10 ans. En 2016, il rencontre Massimo Mori, propriétaire de l’Emporio Armani Caffè & du Mori Venice Bar à Paris. Deux ans après son arrivée, le travail du Chef Massimo Tringali est récompensé par sa 1èreétoile au Guide Michelin.
