アルマーニ / リストランテ 銀座
〒104-0061 東京都中央区銀座5-5-4
+81 3 6274 7005
ラウンジバー（11階）
火曜 – 土曜
11:30 - 21:00
ランチ：フード ラストオーダー 14:00
デザート：ラストオーダー 16:00
ディナー：フード ラストオーダー 19:30
日曜
11:30 – 20:00
ディナー：フード ラストオーダー 19:00
月曜：定休日
※2022年 2/14、3/21、5/2、7/18、9/19、10/10、12/19は通常営業いたします。
レストラン（10階）
火曜 – 日曜：
ランチ 11:30 – 15:00 (ラストオーダー 14:00)
ディナー 18:00 – 21:00 (ラストオーダー 19:30)
月曜：定休日
※2022年 2/14、3/21、5/2、7/18、9/19、10/10、12/19は通常営業いたします。
東京の高級ショッピングエリアにそびえる屈指のランドマーク、Armani/Ginzaタワー。高さ56mのビルはArmaniのコンセプトストアとなっており、アルマーニ / リストランテはその10階と11階にあります。
イタリア版のミシュランガイドと言われるGambero Rossoが発表した「TOP ITALIAN RESTAURANTS AWARD」で、世界にたった一人のみが選出される「シェフ・オブ・ザ・イヤー」を獲得したカルミネ・アマランテ。世界に認められたトップシェフが生み出すスペシャルな食体験を存分にお楽しみください。
季節の味を革新的な料理の手段で表現する、ユニークで斬新なコース料理をお楽しみください。美しいプレートの数々は、見た目だけでなく、味覚にも至極の刺激を与えます。スタイリッシュにデザインされた空間で、銀座の美しい景色とラグジュアリーな雰囲気をお楽しみください。ジョルジオアルマーニの洗練されたシンプルさと、イタリアと日本文化の心地よい融合を感じていただければと思います。
アルマーニ / リストランテがGambero Rossoで最高位の３フォークを初獲得。また、エグゼクティブシェフ カルミネ・アマランテがシェフ・オブ・ザ・イヤーを獲得。
イタリア版のミシュランガイドと言われ、世界中から注目を浴びる大変権威ある評価本&オンラインサイトであるGambero Rosso。そのGambero Rossoが毎年この時期に発表する「TOP ITALIAN RESTAURANTS AWARD」にて、この度アルマーニ / リストランテが、最高位である３フォークの獲得をいたしました。また、エグゼクティブシェフであるカルミネ・アマランテがシェフ・オブ・ザ・イヤーを獲得するというダブル快挙を成し遂げました。
3フォークを獲得しているレストランは世界中のイタリアンレストランからわずか20、日本からは2店舗のみとなります。また、シェフ・オブ・ザ・イヤーは世界でたった１名にのみ贈られ、その1名にカルミネ・アマランテが選ばれました。
CARMINE AMARANTE
CARMINEはイタリア、ナポリ出身。ナポリの料理学校で料理の基礎知識を学んだ後、イタリア・イスキアのミシュラン２つ星レストランNino di Costanzoや美食の町スペイン・サンセバスチャンのミシュラン３つ星レストランMartin Berasateguiなどでシェフの経験を積み、2018年、28歳の時にHEINZ BECK TOKYOで日本でのキャリアをスタートしました。HEINZ BECK TOKYOではエグゼクティブシェフに就任し、彼の就任後わずか１年で、同レストランはミシュラン1つ星を獲得しました。
アルマーニグループへの参加は2020年8月。CARMINEは今後、日本国内において、アルマーニ / リストランテ、アルマーニ / ワインラウンジ、そしてエンポリオ アルマーニ カフェのメニューを担当します。
CARMINEによって生み出されるアルマーニ / リストランテのコースメニューは、ランチ・ディナータイムともに、CARMINEの独創性と旬を迎える和食材との素晴らしい融合がお楽しみいただける内容に仕上げられています。デビューコースでは、CARMINEの出身地：ナポリの伝統的なパスタと飛騨和牛を融合させたパスタ料理や、ローマの伝統的なチーズソース「カチョペペ」と北海道産の生ウニを組み合わせたリゾットなど、イタリアの伝統と日本の食材とを組み合わせた料理が多く登場しました。メニューは3か月に1度、季節に合わせてリニューアルします。CARMINEの生み出す季節のメニューにどうぞご期待ください。
